先日、ミナミヤマのふもとから虹が出ていました。

虹の根本には宝が埋まっているそうで、まさに「たからのやまたかやま」と思った一時でした。

日中は暑く、時折晴れているのにザーッと雨が降る…不安定な天気でしたが、幸にも土砂降りになる事はありませんでした。

夜〜朝方の高山村は肌寒いですが、やはり日中は蒸し蒸しします。

さっぱりしたお素麺が、ありがたい季節です。…ということで、そんなお素麺と相性抜群の、ビーツのサラダをご紹介します！

ぜひいつものお素麺に「ちょい足し」してみてください。目にも鮮やかに、そしていつもよりサラダ感を加えつつサッパリツルツルと味わえます。

作り方: 

茹でた赤ビーツ、茄子、オクラ、高山きゅうり　をみじん切りにしてあえ、りんご酢、塩で味を整える

野菜の量はお好みで調節してください。オクラのネバネバ感がまとまりを出してくれるので、ぜひオクラはお忘れなく^_^

薄味なら麺つゆとの相性も抜群ですし、少し濃いめにすればサラダ単品でもオススメです。

暑い日にビーツを茹でるのは大変…という気分の時には、電子レンジもおすすめですので、ぜひお試しください。

いよいよ夏休みも始まり、これから夏本番。暑いだけで体力奪われます。どうぞ気をつけてお過ごしください！

ビーツ、高山きゅうり、ご注文承り中です！

⭐︎おまけ⭐︎

この虹は実は二重でした。雲の裏には月がいます。

夕焼け直前

空模様が毎日綺麗です。